シニフィアン シニフィエ プラス S+ GINZA SIX

ドイチェ ヴァイスハイト【ハーフ】

¥900+ 送料10%在庫:〇

<ライ麦50%配合>しっとりとした食感と三角形の形のかわいいドイツパン。

三角形とちょっと風変わりな幾何学的なクープ。
【作り手の意思】【身体によい】などの意味を抽象的に表現したいと思い、ひらめいた形です。

ドイツパンはその風味である酸味が特徴です。酸味を食べやすくする無塩バターやジャムとあわせてどうぞ。ハムやソーセージを使ったお料理ともよくあいます。

● 素材や製法のこだわり
<ボッカー社のサワー種スターター>
乳酸菌やサワー種の研究において世界的な権威でもあり、100年の歴史をもつドイツのボッカー社製のサワー種スターターを使用。
このスターターからできるサワー種の風味は甘みを感じるまろやかさが特徴です。

<自家製パン粉を使用>
ドイツでは昔から硬くなったパンをパン粉にして材料のひとつとして配合する製法があります。そのパンを無駄にしない精神に共感し、その製法を取り入れてみました。

パン粉はその重量の約4倍も水分を吸収し、小麦と比べると、2~3倍吸水率が上がります。
パン粉がたくさんの水を吸収してくれることで、生地の保湿性も高まり、しっとりとしたライ麦パンになります。

商品詳細

名称
ドイチェ ヴァイスハイト【ハーフ】
原材料
● 原材料
ライ麦粉(ドイツ製造)、小麦粉、パン粉(りんごを含む)、パン酵母(aサワー種:ライ麦粉、乳酸菌 b:イースト)、食塩、麦芽エキス

● 栄養表示(100g当たり)
エネルギー:178kcal、たんぱく質:5.4g、脂質:1.4g、炭水化物33.8g、食塩相当量0.8g
アレルゲン
● 特定原材料等28品目
小麦・りんご
内容量
直径約18cm×高さ7cm
重量:約880g
上記のハーフサイズです。

*焼き上がりにより多少前後いたします。
賞味期限
お届け日含め2日
冷凍保管で2週間
*当店のパンは水分量が多く、保存料も使用していないため、解凍後はカビが発生しやすくなります。
解凍後は高温多湿を避け、お早目(解凍後24時間以内)にお召し上がりください。

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